„Iereibušo dzērveņu salāti"
Satāvdaļas 4 personām:
|
150 g Frizze lapu salātu 100 g romiešu lapu salātu 80 g žāvētu dzērveņu 200 ml portvīna 130 g Stiltonas siera (vai jebkura cita zilā siera, piemēram, Dor Blu, Rokforas) |
35 ml dabīgās olīveļļas 30 ml Mēža aveņu etiķa 10 ml čilli piparu eļļas kārtīga šķipsna kanēļa sāls, pipari pēc vajadzības |
Pagatavošana
Žāvētās dzērvenes pārlej ar portvīnu un atstāj vismaz uz 3 stundām (var arī ilgāk).
Romiešu un Frizze salātu lapas noskalo, nosusina, kārto uz liela, lēzena salātu šķīvja. Pārkaisa ar kubiņos sagrieztu sieru un uzber no portvīna izņemtās dzērvenes. Atseviškā traukā (vislabāk mērču šeikerī vai burciņā) labi sajauc olīveļļu, meža aveņu etiķi, čilli piparu eļļu un kanēli. Mērci bagātīgi pārlej salātiem. Pasniedz kā auksto uzkodu.